Francesca, azienda agricola “Podere Forca”

 


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CARTA D'IDENTITÁ

Nome: Francesca Collina 

Attività: Coltivatrice diretta

Hobby ed interessi: Animali, politica e storia, cinema.


Quando e perché nasce l'azienda agricola “Podere Forca”?

I miei nonni sono da sempre allevatori e coltivatori, una professione ed una passione che hanno trasmesso in famiglia fino ad arrivare a me, mio fratello Davide e mia sorella Elena. Per anni abbiamo conferito il nostro latte al caseificio Santa Lucia di Pieve di Roffeno, poi nel 2014 abbiamo aperto il nostro laboratorio di trasformazione assieme ad uno spazio per la vendita diretta dei nostri prodotti. E’ stata una scelta impegnativa ma che ci sta dando molta soddisfazione.

ricotta produzione podere forcaCosa ti piace di più di questa attività?

Sicuramente la trasformazione del latte: partire dalla materia prima per trasformarla in prodotti è sempre un qualcosa di affascinante e gratificante. Inoltre mi piace molto prendermi cura degli animali e lavorare buona parte del tempo all’aria aperta.

Quali ambizioni e progetti per il futuro?

Sviluppare progressivamente la nostra attività sotto tutti i punti di vista partecipando anche a saloni del gusto e fiere. E magari un giorno approdare anche al FICO Eataly World di Bologna…chissà!

Da non perdere...

Al primo posto metterei la nostra ricotta fresca: soda, gustosa e piuttosto “magra” perché non addizionata con panna.

Poi i vari formaggi freschi il “Formaggio del nonno”, una caciotta cremosa e dolce a pasta tenera, e il “Granello di Forca”, un formaggio stagionato da 6 a 12 mesi, a pasta dura tipo grana.

 


DOVE SIAMO. Vieni a trovarci all'Azeinda Agricola Podere Forca


 

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