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Pignoletto Frizzante 2015 La Collina – L’Enoteca di Valsaway

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Azienda agricola La Collinavino_pignoletto-colli-bolognesi-azienda-lacollina

Vino Pignoletto Frizzante 2015 – 11,50%

Colore: Limpido giallo paglierino tenue

Profumo: Naso fine e delicato, con note fruttate (pera, prugna bianca e un tocco di agrume), fiori bianchi delicati (fiori di vite) e un erbaceo profumato, con sbuffi che rimandano alle erbe aromatiche. Il finale è ammandorlato. Lieve, ma riscontrabile, la nota minerale.

Sapore: Bocca dotata di un certo equilibrio, pulita e fresca. La lieve frizzantezza e un tocco sapido aiutano la beva, che risulta facile e gradevole. Finale dalla persistenza media, di frutta e mandorla amara.

Abbinamento cibo: Piacevole come aperitivo o abbinato ad antipasti e primi di verdure. Ottimo con salumi (soprattutto mortadella), primi piatti di tradizione (come i tortellini in brodo), piatti a base di pesce d’acqua dolce o crostacei o preparazioni a base di uova (perfetto l’abbinamento con la frittata alle erbette). Regge egregiamente anche secondi di carni bianche, a patto che non siano troppo elaborate.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Massimo Degli Esposti – Sommelier AIS

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