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Barbera Frizzante 2017 La Collina – L’Enoteca di Valsaway

Azienda agricola La Collina

Barbera Frizzante 2017 – 12%

Colore: Alla mescita si presenta con un’invitante spuma viola/rosacea, per concedersi poi alla vista con un rosso porpora profondo che a tratti propone dei riflessi rubino.

Profumo: Naso di buona intensità dalla complessità fruttata di ciliege, more e prugne California, un floreale di carnosa rosa rossa e sbuffi di verde sottobosco.

Sapore: La bocca morbida e cremosa, equilibrata da invitanti durezze acido/sapide supportate dalla fine pungenza frizzante.

Abbinamento cibo: Vino per cibi dalla bella intensità, si sposa bene con tipici salumi e crescentine così come a tagliatelle al ragù di carne, gramigna alla salsiccia e lasagne. Può abbinarsi bene anche con secondi di carne, pollo alla cacciatora, spezzatino di vitello ma anche ad una grigliata di carne di maiale. Per chi è più audace, da provare con un boccone di torta Barozzi.

Temperatura di servizio: 14°- 15°C

Massimo Degli Esposti – Sommelier AIS

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