Autunno: è tempo di usare la…zucca!
21 ottobre 2017

Pignoletto Superiore DOCG 2016 La Marmocchia – L’Enoteca di Valsaway

Società agricola La Marmocchia

Vino Pignoletto Superiore DOCG 2016 – 12%

Colore: Si presenta limpido, di un giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.

Profumo: Naso di media intensità e una buona complessità fatta di frutta bianca e pompelmo, fiori bianchi delicati su uno sfondo erbaceo di sfalcio fresco con ritorni aromatico-balsamici (melissa, mentuccia) e sbuffi costanti di mandorla amara. Con l’aumentare della temperatura si aggiungono suggestioni di cioccolato bianco e una nota fumé.

Sapore: Bocca secca, pulita, agile. Improntata alla freschezza ma equilibrata nella sua totalità. Finale non lunghissimo ma supportato da una piacevole salivazione.

Abbinamento cibo: Vino eclettico da pasto, si sposa bene con diverse preparazioni di pesce e carni bianche ma a mio parere trova il suo contrappunto in affettati e salumi, mortadella su tutti.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Massimo Degli Esposti – Sommelier AIS

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