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Pignoletto Frizzante DOCG 2015 CASETTA BELVEDERE – L’Enoteca di Valsaway

Azienda agricola Casetta Belvedere

Vino Pignoletto Frizzante DOCG 2015 – 12,5%

Colore: Giallo paglierino luminoso

Profumo: Naso di buona intensità e dalla complessità interessante: fruttato (pompelmo rosa, pera, prugna bianca e un tocco di frutta esotica) e floreale (tiglio, e una punta di gardenia) su una base erbacea. Finale di una polverosa mineralità.

Sapore: Bocca fresca e di buona sapidità. Corpo discreto e frizzantezza non eccessiva, giusta. Salivazione invitante, finale di media persistenza dove oltre alla frutta emerge una lieve nota amarognola.

Abbinamento cibo: Piacevole come aperitivo o abbinato ad antipasti e primi di verdure. Ottimo con salumi (soprattutto mortadella), primi piatti di tradizione (come i tortellini in brodo), piatti a base di pesce d’acqua dolce o crostacei o preparazioni a base di uova (perfetto l’abbinamento con la frittata alle erbette). Regge bene anche secondi di carni bianche, a patto che non siano troppo elaborate.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Massimo Degli Esposti – Sommelier AIS

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