Piccolo museo “I Mulini della Valle” a Savigno
11 maggio 2018

Pignoletto Ancestrale Frizzante DOCG 2016 CASETTA BELVEDERE – L’Enoteca di Valsaway

Azienda agricola Casetta Belvedere

Pignoletto Ancestrale Frizzante DOCG 2016 – 12%

Colore: Giallo paglierino con tenui riflessi dorati

Profumo: Naso di media intensità, fruttato (pompelmo rosa, pera, pesca bianca) e poi erbaceo. Una nota di frutta secca e una punta di polvere si confondono con un fiore bianco, quasi giallo (tiglio, ginestra).

Sapore: Bocca di buona tensione, piacevole, minerale, di discreta struttura e media persistenza dove restano il fruttato ed un eco ammandorlato.

Abbinamento cibo: Piacevole come aperitivo o abbinato ad antipasti e primi di verdure. Ottimo con salumi (soprattutto mortadella), primi piatti della tradizione (come i tortellini in brodo), piatti a base di pesce d’acqua dolce o crostacei o preparazioni a base di uova (perfetto l’abbinamento con la frittata alle erbette). Si abbina egregiamente anche a secondi di carni bianche, a patto che non siano troppo elaborate.

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Massimo Degli Esposti – Sommelier AIS

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