Barbera Frizzante 2015 La Marmocchia – L’Enoteca di Valsaway
4 dicembre 2016
“O buona gente che di qui passate”
15 gennaio 2017
Azienda agricola Casetta Belvedere
Vino Barbera dell’Emilia IGT 2013 – 14%
Colore: Rosso rubino luminoso, con riflessi porpora di media trasparenza. D’invitante consistenza.
Profumo: Naso timido ma dalla complessità interessante; succo di prugna e piccoli frutti di rovo, su uno sfondo vegetal-resinoso, da cui si alzano sbuffi di bacche di ginepro e chiodi di garofano.
Sapore: Bocca dalla buona struttura alcolica, tesa, verde, dove l’asse centrale è fresco/tannico ma l’equilibrio regge ed è gradevole. Le note olfattive trovano riscontro con la spezia dolce che si alza di un tono rispetto al naso.
Abbinamento cibo: Vino dalla buona struttura, di viva tannicità, vede come abbinamenti ideali piatti unti e/o dotati di discreta succulenza; primi saporiti, al ragù di carne, anche d’anatra. Buono l’abbinamento a carni rosse, anche salsate, oppure a Parmigiano Reggiano di buona stagionatura.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Massimo Degli Esposti – Sommelier AIS
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